Les presento una opción rápida y sencilla de hacer unos ricos pancitos, la primera vez que los prepare su sabor me recordo mucho unos pancitos andinos que preparan en Venezuela, llamados almojabanas. Esta mezcla sustituye la harina de trigo por la harina de yuca que tiene una mejor digestión y además son gluten free opción para Celiacos.
Ingredientes
2 Huevos
2 Tazas de Harina de Yuca
1 taza de queso fresco semiduro para rallar
4 cdas de Aceite de coco (Pueden utilizar el que tengan)
1 cda de polvo de hornear
Sal al gusto
Agua para amasar
Preparación
En un bowl colocar la harina abrir un hoyo en e centro agregar el huevo el aceite de coco el polvo para hornear sal, agregar de a poco chorritos de agua para comenzar a dar consistencia luego agregar el queso rallado y seguir amasando. La mezcla n debe quedar ni tan húmeda ni tan seca .
En una placa para horno colocar papel film y hacer bolitas con las manos, la mezcla es un poco pegajosa nos podemos ayudar con una cucharilla además de que nos sirve también para medir y que todos quede con un tamaño parecido. depende del tamaño rinde como para unos 8 pancitos. Son tostaditos por fuera y esponjositos por dentro además el queso les da un sabor espectacular.
llevar al horno a 200° por unos 20 a 25 minutos esto dependerá de la potencia de cada horno.
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